Scopri questo dolce preparato in casa super delizioso!
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Vuoi riprodurre gli amati dolcetti americani ma non sai come fare?
Scopri la ricetta di Laura, segui passo passo i procedimenti indicati sotto e vedrai che sarà veramente un gioco da ragazzi stupire grandi e piccini.
Ingredienti:
Per la base:
👉🏼 30g burro light
👉🏼 50g 90% lindt
👉🏼 150g farina 00
👉🏼 30g cacao amaro
👉🏼 160g latte
👉🏼 130g zucchero
Per la ganache cioccolato bianco e burro di arachidi:
👉🏼 150 panna fresca
👉🏼 100g burro d’arachidi Capisti
👉🏼 50 cioccolato bianco
Per il caramello salato:
👉🏼 120g burro
👉🏼 260g zucchero
👉🏼 190g panna fresca
👉🏼 7g sale
Per la copertura:
👉🏼 120g cioccolato (70glatte 50g 85%
👉🏼 16g olio di cocco
👉🏼 2 snickers
Step n.1: Preparare la base
Come ogni preparazione che si rispetti, si parte sempre dalla base. In questo caso sarà morbida e super cioccolatosa!
Sciogliere il cioccolato con il burro a fuoco basso
Nel frattempo unire tutti gli ingredienti secchi in un altro contenitore.
Una volta sciolto il composto versalo sugli ingredienti secchi. Mescolare e aggiungere il latte.
Imburrare una pirofila e cospargete la farina, così il composto non si attaccherà.
Versate tutto il composto e infornate per 15/20 minuti a 180’ con forno ventilato.
Una volta pronto dovrà raffreddarsi almeno per due ore.
Step n.2: la ganache
Deliziosa e cremosa ganache al burro di arachidi!
Far fondere a microonde in una ciotola il burro di arachidi (o bagnomaria) e il cioccolato bianco (facendo attenzione a non farli bruciare).
Riscaldare la panna e versala a poco a poco nel composto. È importante prima di versare l’altra panna che il composto abbia assorbito quella messa.
Dovrete ottenere questo risultato. Una ganache liscia e amalgamata.
Quando il brownie si è raffreddato, toglierlo dalla pirofila e metterlo in una altra (sarà più semplice poi per tagliarlo).
Se necessario tagliare la parte superiore per livellarlo.
Versate la ganache e mettete in frigo per almeno 1/2 ore
Step n.3: Il caramello salato
Questo è il passaggio fondamentale per ottenere il dolce quanto più simile a quello famoso!
Mettere lo zucchero in una padella a fiamma media. Lo zucchero deve diventare bruto e fondersi da solo.
Non bisogna assolutamente girarlo con fruste etc. Si può solo girare la padella per non farlo bruciare.
Una volta fuso togliere immediatamente dal fuoco e girarlo vigorosamente.
Versare la panna calda a filo e continuare a girare.
Successivamente mettere il burro e il sale. Continuare a girare fin quando il composto non sarà omogeneo!
Versare una parte sul brownie, l’altra parte conservatela in un contenitore in frigo.
Metterlo in frigo per altre 2 ore.
Step n.4: Ultimo strato al cioccolato
Concludiamo in bellezza e gustiamoci questo fantastico e golosissimo dolce!
Fondere il cioccolato a bagnomaria.
Unire l’olio di cocco. Mescolate bene. L’olio di cocco è fondamentale per rendere il cioccolato non troppo duro al taglio.
Incastonare gli snickers nel caramello e poi versare il cioccolato fuso.
Mettere in frigo per almeno un’ora.
Il vostro brownie sarà più buono dopo almeno una notte a riposo in frigo.
BUON APPETITO!
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