Un capolavoro artigianale firmato Capisti: Colomba Gourmet!
“Il prodotto è super e lo consiglio assolutamente!” – Parola di uno dei clienti Capisti.
I simboli pasquali ed i piatti della tradizione.
Capisti celebra la festività con la colomba artigianale al pistacchio Colomba Gourmet. Tra le festività religiose annuali un occhio di riguardo va dedicato alla Pasqua, ovvero la festa per la Resurrezione di Gesù. I simboli di questa ricorrenza sono molti, tra cui l’uovo, l’agnello, il coniglio, l’ulivo, la campana, la croce e la colomba. Nel corso degli anni e ancora oggi, pasticceri e chef sfornano e riproducono sottoforma di dolci o piatti salati i simboli sopra citati della festività.
Dove nasce la colomba pasquale: le origini.
La colomba pasquale è uno di questi, la cui origine dolce è legata a molte leggende. Una di queste è collocata nella prima metà del VI secolo quando durante l’assedio di Pavia da parte di Re Alboino, lo stesso si vide offrire da un vecchio mercante un dolce a forma di colomba in segno di pace.
La storia recente racconta che questo dolce sia stato ideato e inventato a Milano negli anni trenta del ‘900 dall’azienda Motta.
Dal momento in cui la colomba pasquale ha iniziato ad essere presente sulle tavole italiane, la ricetta di questa delizia pasquale è stata rivisitata più e più volte.
C’è chi ama farcirle in maniera “classica” con dei canditi all’arancia e una croccante copertura di glassa alla mandorla, altri che invece aggiungono il cioccolato fondente e delle mandorle tostate.
La colomba pasquale siciliana Capisti (clicca qui per andare allo shop): gli ingredienti gourmet.
Scegliere una colomba artigianale è sempre un compito molto difficile, molto spesso ci si chiede "quale colomba acquistare"?
Esistono moltissime pasticcerie, laboratori e panifici che ogni anno propongono questa fantastica specialità in diversi gusti.
Capisti ha deciso di proporre al pubblico la sua versione della colomba pasquale siciliana: la Colomba Gourmet. Questo dolce tradizionale rivisitato è caratterizzato da eccellenti materie prime e di altissima qualità come il lievito madre (il nostro segreto), le gocce di finissimo cioccolato, la golosa crema di pistacchio ed infine la granella di pistacchio verde di Bronte D.O.P..
La leggera croccantezza iniziale è seguita da un’estrema sofficità per una struttura sorprendente, mentre il gusto è elegante e deciso. La lunga lievitazione e l’utilizzo di materie prime di ottima qualità rendono la Colomba Gourmet (clicca qui per andare allo shop) ricca ma estremamente digeribile.
I consigli per gustare la colomba artigianale: come tagliare le fette.
Vi consigliamo di seguire i passaggi sotto per non rovinare la colomba artigianale al pistacchio di Bronte D.O.P.:
Step 1: portare la colomba a temperatura ambiente per 24 ore, in questo modo la potenza aromatica degli ingredienti verrà fuori alla massima espressione;
Step 2: non trascurate il coltello da utilizzare per il taglio, bisognerebbe utilizzare quello a lama seghettata. Essendo il nostro prodotto di tipo artigianale il coltello da pane vi permetterà di non schiacciare la fetta;
Step 3: rimuovere il pirottino laterale prima di procedere al taglio, evitate di far affrontare della resistenza al taglio;
Step 4: vi consigliamo come ultimo step di dividere nettamente in due la colomba e tagliare delle fette verso le estremità. Al momento di servire uniformate i tagli dividendo in due le parti più grandi.
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