La cotoletta al pistacchio sono un secondo piatto molto goloso che conquista sempre tutti! L’impanatura fa la differenza, facili da realizzare e davvero sfiziose.
Ingredienti:
- 200 g Di carne di vitello;
- 30 g di Farina di Pistacchio;
- 50 g Parmigiano Reggiano;
- 50 g Pangrattato;
- 2 uova;
- 1 Pesto di Pistacchio;
- 10 g Olio Extra Vergine D’oliva;
- 1 ciuffetto di mentuccia;
- Sale Q.b.
- Pepe Q.b.
Procedimento:
- Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale e la mentuccia;
- Preparare la panatura con pangrattato, parmigiano e farina di pistacchio;
- Prendere la fettina e passarla prima nell’uovo e successivamente nella panatura;
- Far riscaldare l’olio in padella;
- Mettere le fettine in padella e friggerle ( si possono fare anche al forno o gratinate);
- Mettiamo le cotolette su un piatto da portata con un letto di pesto di pistacchio e una spolverata di farina di pistacchio.
Il vostro piatto è pronto, non dovete fare altro che servirlo!
Volete vedere Nonna Adele farlo?
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